许多 人到平常常常会吃羊肉，大伙儿也都了解羊肉的营养使用价值很高，牛肉在平常用餐许多 ，较为普遍的是牛肉火锅，牛肉火锅有辣的，也是有口味淡的，较为火爆的還是清汤羊肉火锅，较为合适华北地区的小伙伴们，火锅具备特点性，并且做出去的火锅汤还能方便面或泡馍馍，白米饭。
作法
清汤羊肉:最先把一整只羊剔骨，分为三大块，煮倒出沫，把羊骨头和剔出来的肉放进一口大铁锅中，满油水焯倒出沫，漂去上边的白沫子，一定要票干净，要不然会影响汤的颜色，再添加一定占比的调味品，煮上五六个钟头，待肉
煮开才行，过一个小时上下将骨骼捞起来，把汤盛在一个大的面盆里，第二天预留。第二天清晨把面盆里的汤倒进锅中放水调合，随后把捞起来的骨骼装进去熬，这时候肉也凉了，把它成一些片状，放进碗中，再加姜粉，鸡精，葱末和香莱，浇上熬好的汤，就可以享受了。并不是羊肉泡吗?馍呢，别着急，用醒面烙的馍，泡在鲜美的汤里一起，汤熬了很长期营养成分很高，很芳香，一点都闻不上牛肉的一股羊膻味，肉嫩而滑，吃起來很香。牛肉是滋补养生的上品，因此本地人都选在早上吃，把它的作用运用到较大 。
菜肴特点
烹制简易
营养成分
营养丰富
介绍
大伙儿一提及牛羊肉泡馍，就想到陕西省，庆阳老城区清汤羊肉(也叫牛羊肉泡馍)与西安市的牛羊肉泡馍是大不一样的。庆阳老城区的牛羊肉泡馍是将煮好的牛肉切割成大面积，放上粉絲，蒜黄、香莱，浇上羊汤，就可以服用，原生态。也有馍，西安市是死面(沒有发醇的面)饼，而庆阳老城区的是本地一种发面饼(也叫摊煎饼)，维持了小麦面粉的初始香气，一切调料没放时都很爽口。作法也不一样，西安泡馍需自身掰碎随后回锅再做，而庆阳老城区泡馍只要搞好汤、放好肉，随后让你一个烤饼，你也就能够自便了。你能一股脑将饼揪开丢进汤里，享有羊汤泡馍的味道。或一口汤一口饼，再夹块状的牛肉渐渐地咬合，吸溜几口粉絲，小口的馍，块状的肉，那觉得没谁了。庆阳老城区牛羊肉泡馍，是单纯性的牛肉，大骨汤，沒有粉絲这类的东西。是正宗的骨头汤，并不是沿海城市的这些羊肉粉丝汤相比的。并且牛肉来原也不一样.关键以小羊，绵羊肉，并且要最新鮮的。