孕妇食谱(孕中期4~7个月)

操作方法

菠菜煎豆腐材料：菠菜、豆腐、素油、酱油、糖、味精、盐各适量。做法：锅烧热加油，豆腐切片放入油锅两面煎黄，加上配料，烧1～2分钟，再加菠菜即可。特点：色味鲜美，含大量维生素。

陈皮卤牛肉材料：瘦牛肉、酱油、陈皮、葱、姜、糖、酱油、水(2大匙)。做法：①把陈皮用水稍微泡软，葱洗净切断。②牛肉洗净切成薄片，加酱油拌匀，腌10分钟。③将腌好的牛肉一片一片放到热油里，油炸到稍干一些。④把陈皮、葱、姜先爆香，然后加入酱油、糖、水和牛肉稍炒一下。⑤把牛肉取出，放入拌好的卤料，即陈皮、葱、姜、酱油、糖，炖虿卤汁变干，即可食用。特点：瘦肉类含有丰富的B族维生素，可助减轻怀孕早期的呕吐症状，还可减轻精神疲劳等不适。姜和陈皮也有助于减轻孕妈妈的恶心感。

韭菜炒虾仁材料：韭菜、鲜虾、芝麻油、食盐各适量做法：①将韭菜洗净，切成3厘米长的节；鲜虾剥去壳，洗净；葱切成段；姜切成片。②将锅烧热，放入植物油烧沸后，先将葱下锅煸香，再放虾和韭菜，蒸黄酒，连续翻炒，至虾熟透，起锅装盘即可。特点：清香味美，补血养血。

蜜豆炒鱼柳材料：桂鱼肉、蜜豆、姜片2片.蒜茸少许，食盐1茶匙，胡椒粉少许，上汤1汤匙，柠檬汁少许，生粉1茶匙.花生油做法：①将桂鱼肉切条.用柠檬汁、食盐、胡椒粉、生粉腌10分钟，蜜豆撕去老筋，用淡盐水飞水，过冷水，沥干水分。②起油锅烧至六成热.放入鱼柳拉油至微黄，捞起沥干油分。③起锅爆香姜片、蒜茸，放入鱼柳、蜜豆轻轻翻炒，注八上汤，加少许食盐调味，待收汁，勾芡上碟。特点：桂鱼含有丰富的蛋白质.钙、磷、铁及维生素B2、烟酸等。

火腿沙拉材料：火腿肠150克，鸡蛋2个，胡萝卜、黄瓜各50克。调料：沙拉酱、盐、胡椒粉各适量。做法：①将胡萝卜洗净，切丁；黄瓜洗净，切丁；②火腿肠切丁；鸡蛋煮熟，取蛋白切丁。③将胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿肠丁、蛋白丁放人大碗中，加入沙拉酱、盐、胡椒粉，拌匀即可。

茭白炒鸡蛋材料：鸡蛋、茭白、植物油。调料：盐、葱花、高汤各适量。做法：①将茭白去皮，洗净，切成丝；鸡蛋磕入碗内，加入盐调匀。②将植物油放人锅中烧热，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下，加入盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内。③另起锅放入植物油烧热，倒入鸡蛋液，同时将炒过的茭白放入，一同炒拌，待鸡蛋熟后装盘即可。

雪菜炒鱿鱼材料：鱿鱼、雪菜、调料：植物油、酱油各适量。做法：①鱿鱼洗净，在内部切花刀，然后横切成小段，再用开水迅速汆烫过后捞出，用冷开水浸凉；②雪菜切碎。锅烧热后放入植物油，先炒雪菜，再放入鱿鱼，淋入酱油炒匀即可。

南瓜羹材料：小南瓜1个，牛奶300毫升，洋葱，枸杞10克。调料：盐、白胡椒粉、植物油各适量。做法：①南瓜削去表皮，挖出内瓤，切成片；洋葱剥去夕皮，切威碎粒②炒锅倒油加热，先将洋葱粒炒出香味，再放入南瓜翻炒3分钟，等南瓜表面略变熟色，倒入清水用大火烧沸，再改小火煮10分钟。③待南瓜已经完全熟透、软糯后，将牛奶、枸杞、盐和白胡椒粉调入，接着用小火慢煮5分钟。④煮好后静置5分钟，待南瓜羹稍晾凉，再倒入搅拌机中，搅打成浓汤羹。

海带冬瓜汤材料：猪小排、海带1根、冬瓜1小块、食盐5克、姜5克、蒜7-8瓣、葱白5克。做法：①将海带提前1-2小时泡软身，洗净后切成粗条或方块。②冬瓜去皮洗净切小块。③将排骨入冷水锅中去掉血腥味，水沸后关火，捞出排骨。将锅洗净，加入半锅温水和排骨，加入姜片和葱段，大火烧开转小火煨制。④汤煨制半小时左右放入海带。⑤再煨20分钟左右加入冬瓜、蒜粒和盐。大约20分钟至冬瓜熟制后即可关火。特点：冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含钠极少，所以也是水肿的消肿佳品。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。

清炖牛腩汤材料：牛腩。调料：八角、米酒、盐、胡椒粉、香菜各适量。做法：①牛腩洗净，切块，放入沸水中汆烫一下，捞起，沥干；香菜洗净，切成香菜末。②锅中倒半锅水烧开，放入牛腩、八角、米酒、盐煮滚，改小火再煮2小时盛出，撒上胡椒粉和香菜末即可。

香菇瘦肉粥材料：猪绞肉、香菇2～3朵、芹菜、虾干、红葱头、白米，酱油、胡椒粉小匙做法：①虾干、红葱头、芹菜洗净，分别切细末。②香菇泡软．去蒂、切丝，绞肉放入碗中加一半A料拌匀备用。③白米洗净，放入锅中加2杯半水大火煮滚，改小火煮成半熟稀饭④锅中倒入1/2大匙油，放入红葱头以中火爆香，加入香菇和剩余的A料快炒，最后加入绞肉、虾干炒熟．盛起，加入半熟稀饭以中火煮升小火慢煮约15分钟，再加入B料及芹菜末，即可食用。特点：香菇富含维生素B群及多量的钾、铁、可降低血中胆固醇及预防高血压，肾脏病，更能增加抵抗力。

全麦三明治材料：全麦面包1个，起司粉、葡萄干、杏仁片、核桃、樱桃、葡萄酱等适量。做法：①把全麦面包放在烤箱里稍烤—下，取出切成4小块；②在表面上抹上一层葡萄酱，然后把葡萄干、核桃、杏仁片和樱桃放在上面，再撒上起司粉即成。特点：葡萄干、核桃及烤过的士司都有止吐作用，起司粉中富含的B族维生素还可减轻孕妈妈的烦躁情绪，也有助于减轻孕吐。

猕猴桃西米露材料：猕猴桃2个、梨2个、西米适量、水适量。做法：①西米提前用水泡发，猕猴桃削皮切块。②煮沸一锅水，水量要没过西米。对于西米的量，二人份两个梨的话2-3茶勺就足够了。放西米入沸水后要不停的搅拌，防止糊底，煮到大部分西米开始变透明，起锅冲凉水。③梨洗净刨去皮，在生梨头部切下成小圆盖。然后用挖球刀，挖出梨中间的果肉成盅状备用。④猕猴桃放入搅拌机中榨成汁，然后放入煮熟的小西米搅拌均匀。完成后倒入生梨盅中即可。特点：猕猴桃被誉为营养价值最高的水果，它含丰富的纤维素和钾离子，能防止孕妈便秘、帮助消化。