都说猪的身上全身全是宝，由于基本上猪的每一个位置全是可以吃的，并且不一样的位置有不一样的营养成分，作法不一样，口味也不一样，猪的内脏器官一般全是较为贵的，但也是较为美味的，牛肝就会有明目地作用，因此很多人喜欢吃凉拌猪肝，那麼，牛肝怎么调拌凉菜美味呢?
凉拌猪肝将熟牛肝切成片拌大葱丝葱姜末调味品芝麻油美味。
拌凉菜猪肝的做法：
凉拌猪肝
主要材料：小葱50克，熟牛肝200克。
辅材：调味品粉3克，姜5克，蒜5克，芝麻油2克，盐2克。
制作过程：
1、提前准备小葱和熟牛肝。
2、小葱切条。
3、熟牛肝切成片。
4、提前准备蒜泥和生姜沫。
5、把小葱，牛肝，蒜泥生姜沫放到一起，放进调味品粉、盐和芝麻油，搅拌均匀就可以。
6、装进盘里，就可以服用。
本菜适合怀孕后期服用。
菜谱营养成分
牛肝：牛肝中带有丰富多彩的维生素D、维生素b22、铁等原素，有清肝火、清目、益气养血的作用，非常合适贫血、经常在电脑前面工作中、爱饮酒的人服用，但因其胆固醇成分较高，因此高胆固醇尿症、肝病、高血压和冠心病病人应少食或不食。
西兰花：西兰花中带有很多的β胡罗卜素和铁，也是维生素b26、叶酸片、铁和钾的极好来源于。在其中丰富多彩的铁对缺铁性贫血有改进功效，能让人面色红润，容光焕发，因而被青睐为美容养颜上品。西兰花叶中带有铬和一类型甘精胰岛素样物质，其功效与甘精胰岛素十分类似，能使血糖值长期保持。丰富多彩的B族维生素成分使其可以避免 口角炎、夜盲症等维他命注意力不集中症状的产生。西兰花中带有很多的抗氧剂如维生素E和硒元素，具备延缓衰老、推动细胞的增殖功效，既能激话大脑神经，又可提高朝气蓬勃，有利于避免 人的大脑的脆化，避免 老年痴呆。美国哈佛大学的一项科学研究还发觉，每星期服用2～4次西兰花的中老年，因摄取了维生素D和胡罗卜素，可减少患眼底黄斑衰退的风险，进而保护眼睛。
香莱：香莱中带有很多挥发油，其独特的香味便是挥发油释放出去的。它能去除肉类食品的腥臊味，因而在一些菜式里加些香莱，即能具有祛腥臊、增味儿的与众不同作用。香莱萃取液具备明显的