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为什么煎蛋时会有很多泡泡

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为什么煎蛋时会有很多泡泡


        

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  • 2023-11-08 11:00:18
    当你油温太高的时候就很容易起泡泡,原因是蛋液与油温的温度差异过大,这时候油会把蛋白煎到跳起来,就会有空隙,空气就会跑进去,自然就会泡泡啦,教你一招必杀完全不起泡荷包蛋煎法:1.先热好平底锅,确定已经完全没有水分了,再把火关掉.2.倒进一点点的沙拉油(约一小匙),转动一下平底锅,让整个锅底都有沾到油.3.开小火,约30秒之后,轻轻地打一颗蛋上去.(就是不要离锅子太高,尽量靠近锅底才把蛋打下去,要是怕形状不好看先打在碗里再到进锅里也可)4.再等30秒之后,在蛋白的周围倒进一点点的水,然后立刻盖上锅盖.5.等一分钟之后就完成啦(记得火不要开太大,水也不要倒太多喔)

    x***

    2023-11-08 11:00:18

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