韩国黑豆的做法
原料:
·黑豆200克
·小苏打1小勺
·冷水1000毫升
·温水适量
·糖150克
·盐4克
·高汤2大勺
·蜂蜜1大勺
小提示:
主料:黑豆
香料:蜂蜜
调味料:白糖
工具准备:煮锅
种类:凉菜
风味/料理:韩国菜
准备时间:12时
烹制时间:3时30分钟
作法:
1、将黑豆洗干净,加冷水1000毫升,放入小苏打将黑豆泡至涨开,外皮脱落。用水多次冲洗,沥干水分
2、将糖,盐,高汤和温水混合,放入黑豆,在室温20度左右的情况下泡12小时。
3、将泡好的黑豆放入锅中煮开,煮开后加200毫升冷水再煮,水开后再加入200毫升冷水,再次煮开,改用微火,盖上锅盖,煮3小时。把汤汁煮的快干为止,放入蜂蜜,关火。
4、晾凉后放入冰箱,可随时食用
营养成份:
黑豆的营养价值非常的高,按中医的说法,黑豆具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、利水消肿、活血美肤的功效。
李时珍在《本草纲目》中写到:“久食黑豆,好颜色,变白不老。所以长期食用黑豆对皮肤有很好的美容作用,起到细致嫩白肌肤的作用。 中国人讲究吃哪补哪的食疗理论,黑豆形似肾,具有滋阴补肾的功效。对肾虚体弱,腰痛膝软,浮肿等有很好的防治作用。
小贴士:
1、煮豆子时,要经常搅拌,除去浮沫
2、煮豆子要用小火慢煮,火大豆子容易变硬。
3、食用黑豆的时候不能与茄子,蓖麻等食物同时食用。
4、少许的蜂蜜可以使黑豆色泽光亮而且凸显豆子的香味。
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答:能,但要有所节制并注意姿势详情>>
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