平底锅或电饼铛内刷油，放入潼关饼的生胚，待一面烙至定型，表皮呈金黄色，再翻至另一面，待两面全部烙至金黄，体积增厚一倍，即可出锅。
也可以把潼关饼两面刷油放进烤箱或空气炸锅种，200度烤20分钟，10分钟左右翻面一次，也可以烤出酥酥脆脆的潼关饼。
潼关肉夹馍速冻饼怎么烤蓬松
做法
1、融化酵母，混合面粉揉团，发酵一倍大就拿出来，揉回原样，多揉三分钟。
2、红烧肉做好，不要收汁。
3、面团分成大小合适的团，每个揉20次，摁扁擀成小饼，有点厚度。
4、平底锅，开小火烙，不放油，一边稍微定型，翻另一边，小火烙，等到都发胀起来，鼓的有点裂那种即可。
5、肉和青椒香菜剁碎取一个饼，用干净的刀剖开，塞青椒、碎肉，浇点红烧肉汤汁即可。
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