辣椒瘪的做法家常(虎皮辣椒的做法家常)
主料:皱辣椒六个,豆豉一把, 调料 :盐,糖,生抽。
步骤:
1、将辣椒蒂先推进去再拔出来,这样就连子带芯一起去掉。
2、锅里不要放油,干锅把辣椒放入,小火干烙。
3、用锅铲不停地按压辣椒,使之均匀接触锅底,等一面煎出虎皮后再翻另一面直到辣椒水 汽煸尽两面都已经煎黄后再放入油,可以只放平时炒菜的一半即可。
4、放入豆豉,加入生抽,盐,糖还有两三勺水,盖上小火焖一会,翻个面再入入味即可。
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