上海美食多样，正在旧时正在老上海的点心摊上有一种吃食，人们给如许的点心起了个很难听的名字，叫做蟹壳黄。蟹壳黄由于蟹壳黄的饼色与外形酷似煮熟的蟹壳，以是起名叫蟹壳黄。上面给大师引见一下蟹壳黄：
一、汗青
相传正在明代期间，朱元璋兴高采烈，表情降低地离开徽州，躲进一家庄家里出亡。固然贵为太祖，已经的辉煌光阴早已经云消雾散，现在的他曾经饿极了。仆人家看他其实憋屈，因而给了他多少个常日私藏的烧饼，明太祖朱元璋吃的满口生津。
次年朱元璋死灰复然，称霸全国的同时，却不忘了昔时庄家的恩典，美其名曰—救驾有功。因而就将此烧饼封为救驾烧饼，而昔时的救驾烧饼也便是现在人们口中的黄山蟹壳黄。
二、口感
蟹壳黄能够看成小点心，进口那变酥皮的面粉一层一层的，添加口胃的面酱又是酥层，再加之金黄色的芝麻，满嘴真是酥松喷鼻香，赞口不停
三、特征
蟹壳黄外形酷似煮熟的蟹壳。外酥内喷鼻，有葱油、鲜肉、白糖、豆沙等多种分歧的馅，滋味各别，口感怪异，蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等种类。
四、功能感化
（1）促进食欲
蟹壳黄的种类单一，口胃各别，可促进人的食欲。
（2）易有饱腹感
蟹壳黄正在建造进程中会插手年夜量的油，以是，进食烧饼易有饱腹感。
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