方便面有反式脂肪酸。
方便面中的反式脂肪酸，主要来源是棕榈油，而且一般都是在油炸的过程中产生的，并且方便面中的反式脂肪酸种类复杂，但是总体含量并不高，一般低于方便面总含量的1%。
一般氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源，而炸制方便面的棕榈油就属于氢化植物油。另外，以不饱和脂肪酸为主的植物油在加压和镍等催化剂的作用下加氢硬化，从液态不饱和脂肪酸变成固态或半固态的饱和脂肪酸。但在处理过程中，植物油中一部分不饱和脂肪酸从天然构架顺式不饱和脂肪酸转变成了反式不饱和脂肪酸。
100克方便面含多少反式脂肪
100克的方便面大概还好有21.1克的反式脂肪，方便面的口味不同，添加的配料不一样，所以总体的来说是不一定的，泡面虽然好吃方便快捷实惠，但是不可过量试用，食用过多里面含有反式脂肪对身体有害，多油多盐容易肥胖，引起高血压等疾病
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