重庆人都爱吃火锅这是众所周知的，作为地地道道的北方人，相信很多人大家对火锅一定比不是很了解，想自己在家里做火锅，还要做的特色美味，首先就来了解一下做法做过事需要很多食材的，每样食材都需要准备一些自己爱吃的就可以了，那么特色香辣火锅的做法有哪些呢?
山西煤价不如沙火锅是冬天美食主角，不管辣的、麻辣、还是清汤火锅，不管东西南北，在中国，火锅蕴含着不少饮食文化的内涵。广州最近终于有点冷了。可以吃上香辣火锅”
用料
主料浓汤宝2块干辣椒20克蒜2个香叶2片八角1个陈皮2片辅料香菇200克油豆腐200克大白菜300克白萝卜200克羊肉500克油适量盐适量酱油适量猪骨汤6碗香辣火锅的做法1. 猪骨洗干净，放入锅中熬2个小时，待用
2. 热锅，倒油，爆香切碎的香菇脚，蒜末爆香；PS：香菇是等会用来火锅吃的，把香菇脚用爆香?
3. 放入干辣椒、香叶、八角、陈皮、盐、酱油等爆香，PS：1.放辣椒之后转为小火，容易炒焦。2.干辣椒建议有的切碎，有的留整个，这样切碎的刚开始就有辣味，慢慢吃火锅的时候，后面整个辣椒的辣味就出来
4. 把爆炒过香辣料，倒入火锅锅中，加入二块浓汤宝
5. 把步骤1中的猪骨汤，放6碗锅中继续熬10分钟，把辣油熬出红红即可；PS：多余的骨头汤等加汤的时候继续加入锅中，也可以继续加入浓汤宝，由人数而定
6. 熬好之后，可以放入各种美食下锅，这时候就可以在家享受香辣火锅
烹饪技巧1.炒辣椒的时候，不要太大火，容易糊
2.没有骨头汤的可以直接加清水烧开，放浓汤宝
3.辣椒建议有的切碎，有的留个，这样一开始到火锅结束都有辣味
4.火锅菜根据自己喜欢吃买，不一定是这里的菜?
想要做出地地道道的香辣火锅，首先，我们就要准备食材，另外要注意，如果家里有小孩或是老年人，不能吃辣的朋友可以把火锅分为两种，但要注意的是在做火锅之后的食材必须要用水洗干净，另外要先用热水烫一下，避免食物中有细菌。