正宗南京鸭血粉丝汤配方及制作方法
南京市纯正鸭血粉丝是南京市地域知名特色小吃,此汤口味鲜美,可口怡人,并且鹅肉的营养成分也很高,很合适各种各样年龄层的群体服用 ,毛肚脆响可口,粉絲滑爽,猪血细嫩爽口,汤浓味美,油而不腻,听着这种是否就早已给你垂涎欲滴了呢,别着急,今日网编就和你一起共享一下南京市纯正鸭血粉丝秘方及做法。
南京市鸭血粉丝的作法--用材
主要材料
猪血200克绿豆粉丝100克
辅材
鸡肝50克毛肚50克鸡胗50克
调味品
食用盐1/4小勺味精1/2小勺葱10克姜10克芝麻油1/2汤匙香莱10克白胡椒粉(白)1/4小勺油辣子1/2汤匙
纯正南京市鸭血粉丝怎样做
南京市鸭血粉丝的作法--制做流程
1.先加凉水将鸭框架氽烫去鲜血,再用凉水放进生姜片火灾烧开后,文火煲1钟头做成大骨汤
2.先加凉水加生姜片,将鸡肝,肠,心,珍等放进氽烫去鲜血,另用卤汁用文火卤约1钟头
3.锅内烧开水,将猪血放进,煮至烧开时捞出
4.锅内煮沸鸭大骨汤,放进猪血煮至烧开时,连汤一起放进碗内
5.另起一锅沸水,将泡软的粉絲煮至软。将粉絲也放进汤碗内
6.放进全部调味品及香莱,姜蓉,切成片的卤鸭头内脏器官就可以
做菜方法
1.鸭是十分性凉的小动物,并且腥味儿侧重,因此在制做时一定别忘记要加多姜。
2.鸭内脏器官在解决的時候还要十分的当心。一定要清理干净,及要氽烫去鲜血。
南京市纯正的鸭血粉丝就制做完成了,你来过南京市吗?还记得来到南京市一定要去品味一下南京市最具口味的特色小吃“鸭血粉丝”,没来过也没事儿,在家里依照网编共享的做法一样还可以吃到纯正的鸭血粉丝。
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