日本地域很多人都时兴吃辣椒酱，日本地域的辣椒酱能够用于熬汤，能够烧菜，还能够腌渍一些东西，因此 很多人是喜欢的，超辣的口味较为喜爱，在其中还需要添加一些调味品才能够制做，不仅仅有朝天椒，还能够添加一些苹果，蒜头，白米醋，盐和白糖，鸡精的调料也是不可或缺的。
自做韩式辣酱
烹调方法
原材料:
小辣椒5斤、苹果1斤、蒜头1斤、郫县豆瓣酱1斤、白米醋1斤、盐4两、糖4两、鸡精3两。
作法:
1、朝天椒去蒂清洗，苹果削皮削皮、蒜头削皮去蒂，控干水;
2、所有调味品倒在放锅里开，晾凉;
3、朝天椒、苹果、蒜头一起入搅拌器粉碎，不必过细，一些碎渣没事儿，不必放水，较为干不大好打;
5、装罐;
归类
韩式辣酱
原材料:
A 粘米粉60克
水60克
B 味噌50克
白砂糖20克
辣椒面20克
C 醋半汤匙
酒半汤匙
盐半汤匙
作法:
1 将原材料B翻拌预留。
2 粘米粉与水混和揉结团，分为二等份铺平。
3 将铺平的糯米放进煮沸的水里，煮至浮上来，再煮2分鐘捞出，趁着热添加作法1，充足翻拌，再添加原材料C，翻拌就可以。
主要用途:做为各式各样美食之底材(炒，拌，蘸)，主要用途普遍。刚进行的韩式辣酱式展现鲜红色的，伴随着发酵时间越长，色调越重，味儿越醇香。
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