炸菜豆角的家常做法
食材:
豆角、面粉50g、鸡蛋1个、泡打粉适量、盐1勺、椒盐适量、食用油适量。
做法:
第一步
首先把豆角清洗干净,浸泡淡盐水里,浸泡一段时间。
第二步
锅中烧开水,加适量盐,豆角下锅焯水,焯水煮软后捞出,晾凉备用,再把焯水后的豆角切段备用。
第三步
面粉中打入1个鸡蛋,加5g泡打粉和1勺盐搅拌均匀,再加3勺清水搅匀,搅成面糊。
第四步
豆角放入面糊中,均匀的裹上一层面糊备用。
第五步
锅中倒入适量油,油温升高,7成热的时候,放入豆角油炸,炸至金黄捞出。
第六步
全部炸好后,让锅中的油再次升温,油温升高,放入复炸一遍,炸至酥脆,控油捞出,最后撒些椒盐就可以食用了。
答:凉拌 切好飞水过冷开水(冰水更好)放上调味料:熟油、麻油、辣椒油、陈醋、香菜、蒜子、食盐、味精、白糖少许,搞拌过十分钟就很好吃了,用来做其它凉拌也不错的。 硬花...详情>>
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