平常适度的吃一些鱼类，对人体是有益处的，鱼类肉质地较为细致，非常容易促消化非常容易被身体消化吸收。做鱼的情况下既能够 一整只来做，还可以把鱼类削成小肉，例如做糖醋鱼片，水煮鱼片，全是较为常见的鱼的作法，那样更有利于鱼肉进味。
糖醋鱼片
原材料：鲷鱼肉180克是，圆葱1/2颗，泡开木耳30克是，红萝卜15克是，辣椒1/2颗，A.盐1/4汤匙，蛋白质1一茶匙，黑胡椒粉1/4汤匙，米酒1汤匙，B.蕃茄酱2一茶匙，白米醋2一茶匙，水1一茶匙，白砂糖5/2一茶匙，C.绿豆淀粉4一茶匙，绿豆淀粉水1汤匙，芝麻油1汤匙
作法
1.鲷鱼肉切斜片置碗中，添加调味品A抓匀腌约2分鐘；圆葱、黑木耳、辣椒及胡萝卜切丝预留。
2.热锅，添加500㏄油烧开至约150℃，将做法1的鱼肉裹上绿豆淀粉，下锅以低火炸约2分鐘，呈橙黄色时捞出沥油预留。
3.清洗大锅，再次热锅，添加少量油，火灾略炒香做法1的圆葱丝、辣椒丝、胡萝卜丝及黑木耳丝后，倒进调味品B一起烧开，再用绿豆淀粉水勾薄芡，最终添加做法2的油炸小鱼，迅速煸炒匀称，出锅前洒入芝麻油就可以。
水煮鱼片
原材料：鲢鱼鱼肉、绿豆芽、麻椒、辣椒干、生姜粉、味精、白胡椒粉、辣椒面、白砂糖、醋、木薯淀粉、蒜、姜、葱、米酒、豆瓣酱、鸡蛋清、大骨汤、小香葱。
作法
1、鲢鱼小肉一片，用少量盐、米酒、生姜粉、水淀粉和一个鸡蛋清抓匀腌15分鐘。
2、一锅内放冷水，煮沸后将豆芽菜排水焯至8完善，沥干水份，匀称地放进盆中。
3、锅置灶火打油热后，放进麻椒和三一茶匙辣椒油豆瓣电影进行爆香，加姜、蒜、葱、干红辣椒低火爆锅。
4、倒进大骨汤，放盐、米酒、白胡椒粉、辣椒面、少量醋、白砂糖、生抽，（尝一下咸度)。汤开水维持火灾，一片片将鱼肉放进，用筷子拨散，3～4分鐘放进味精（或鸡精）就可以熄火。
5、把煮好的鱼及所有料汁倒进刚刚盛豆芽菜的大盆里。
6、另取一干净锅，倒进油，待油热后，熄火先晾一下。随后添加多多的的麻椒及辣椒干(看本人的嗜香辣水平)，用文火渐渐地炒成麻椒和朝天椒的香气，把锅中的油及麻椒、朝天椒一起倒进盛鱼的大盆里，（还可以在小盆里上边放好朝天椒，随后将熟麻椒的滚油倒到盆里）上边撒上小香葱就可以。