烤箱做面包的方法
吐司面包是很多人钟爱吃的,吐司面包带有的营养元素比较多,但是在吃面包的情况下,还要留意要适当挑选,尤其是对一些奶油面包,过多的吃非常容易导致人体人体脂肪过多,多身心健康沒有一切协助的,吐司面包在制做上也不是很繁杂,这类食材制做起來也是非常简单的,烤箱做面包是非常好之选。
烤箱做面包的方式:
主要材料 小麦面粉 450g 酵母菌 16g
方式:
纯蜂蜜,水,150克小麦面粉和4克酵母菌混和在密封罐中,搅拌均匀
把密封罐外盖张口,将密封罐置放到阴凉的地方发醇8~12个钟头,这很重要,吐司面包纹理和口味就全靠此次长期发醇了,一定不可以懒惰哦
将剩余的300克小麦面粉,12克酵母菌,30克盐放进一个器皿中,把12钟头前发醇好的面也放进这一器皿中
接下去便是拌和了,小小的三伏用的是电动式的搅拌装置,假如家中沒有电动式的也非常简单,用筷子拌和就可以了,电动搅拌机拌和3分鐘就可以,用筷子需要拌和十分钟上下
用一条湿纯棉毛巾遮住器皿,等20分钟
接下去便是和面了,达标的水平就是你能够轻轻地的把面拉成能透光性的片状,这时候的面能略微有一点沾手
下边电烤箱就可以上场了,把开水倒进一个菜盘里,把菜盘放进电烤箱底端
开水有两个作用,一个是维持电烤箱的溫暖,能够加快面糊的发醇,另一个是维持电烤箱内的潮湿,避免 面糊表层过干
将面糊放进烤盘里,留意烘烤盘上涂一些油,避免 面糊沾到烘烤盘,将烘烤盘放进电烤箱中,开展二次发酵
发醇大约持续两个小时,当面糊增大到原先的二倍时,就可以把烘烤盘拿出来了
下边就该刚开始和面了,和面不可以太用劲,揉一分钟就行,这时候假如你喜爱,能够按口感在面糊里加一些干果,蓝莓干这类的小零食
用你的手掌心轻轻地的按照面糊,将其铺平,碾成一个混沌皮
将混沌皮折起来,再折起来,折起来后变成一个扇型
下边将一个湿纯棉毛巾盖到面糊上 ,等候10分钟
此次用你的手关节把面糊再度铺平,把面糊碾成混沌皮
此次根据挤压成型把混沌皮再度挤压成型成面糊
接下去用力轻轻地的放进面糊上,旋转面糊,直至面糊能够轻轻松松的在手上旋转
将面糊放进撒有棒子面的烘烤盘上
在面糊顶盖上一条干纯棉毛巾,等候一个小时
这一步是能够挑选的,假如你对你有感觉的吐司面包上有一个壳子,你能把100克木薯淀粉添加200克水里搅拌,擦抹在面糊上
用刀在面糊上割开好多个1公分厚的口子。标准的吐司面包上一般是划一个叉。
如果不割开这几个口子得话,蛋糕烘焙时吐司面包的机壳会阻拦吐司面包增大,变膨松。
电烤箱底端仍然要放进一个配有水的浅盘,容易上火烤制,调到200度,烤一个小时,取下配有水的浅盘,关闭电烤箱,等候30分钟就完成了。
常见问题
揉面尽可能用矿泉水,饮用水中带有氯,会抑止酵母菌的作用,饮用水烧开还可以挥发掉在其中的氯,但一定要制冷后再用
最终的30分钟一定不可以着急,不然吐司面包会塌下去的,前边的勤奋就徒劳了盐是务必的, 它能够调整发醇的面糊。
在家里制作面包的情况下,能够多制做些,吐司面包在储存時间上也是较为长的,那烤箱做面包制作过程非常复杂,并且那样制作面包方式,会促使吐司面包口味更优非常好,另外拷出去的吐司面包,在颜色上也是很吸引人的。
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