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海棠果果啤怎么做

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海棠果果啤怎么做


        

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  • 2023-08-25 00:00:13

    1、将海棠果去梗,去除病果、烂果,清洗干净,沥干水份。

    2、用打浆机将海棠果粉碎,倒入发酵桶中。

    3、加入一定比例的白糖,搅拌均匀。

    4、按一定的比例加入酒曲,搅拌均匀。

    5、发酵管理:前3天半密封,每天搅拌1次,三天后全密封,第6天再搅拌一次让其自然发酵,大概15天左右,主发酵结束。

    6、过滤澄清。主发酵结束后,用纱布进行挤压过滤,将液汁置于发酵桶中静置澄清,待海棠果泥全部沉入桶底后用虹吸法取出上层清液。

    7、杀菌。将澄清后的果酒倒入灭菌机过加热消毒,这样可将生酒中的微生物杀死、破坏残存的酶系,有效防止海棠果酒酸败,稳固海棠果酒的陈酿品质。

    8、封坛陈酿。

    夕***

    2023-08-25 00:00:13

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