食材:
白糯米 100克
红糯米 20克
黑糯米 20克
虾仁 15只
鲜贝 10颗
鱿鱼卷 3块
玉米粒 少许
洋葱 半个
葱蒜 适量
花椒 几粒
生抽 2勺
鱼露 半勺
蚝油 1勺
糖（可选） 少许
肉末 30克
荷叶 半张
咸蛋黄 3个
料酒 适量
盐 少许
步骤:
1、先来准备工作：糯米用清水泡4小时以上荷叶洗净，用清水浸泡1小时洋葱切丁，葱蒜切末备用。
2、糯米沥干水分，平铺在蒸屉布上，大火蒸20分钟。
3、虾仁、鱿鱼卷、鲜贝洗净，切大颗粒，加入料酒和盐抓匀码味。肉末同样加料酒和盐码味。咸蛋黄喷一点高度白酒备用。调酱汁：生抽、鱼露、蚝油、白糖装入调料碗，倒入少许泡荷叶的水拌匀。
4、蒸过的糯米拌一拌，确保干湿均匀。
5、热锅冷油下花椒粒爆香后拣出，下肉末炒香。
6、下洋葱丁炒香。
7、倒入虾仁、鲜贝、玉米粒和葱姜末，继续翻炒片刻。
8、倒入三色糯米，调入酱汁，翻炒至均匀。
9、取合适大小的荷叶平铺摆好，放上炒制过的糯米，加入咸蛋黄，用荷叶轻轻把四周包好。
10、包好的荷叶饭团收口朝下，放在蒸锅上蒸20分钟。
11、然后就可以剥开拌匀享用啦
广东荷叶饭酱汁怎么做
锅里放油，先放入香肠翻炒几下，接着放入木耳，胡萝卜丁，青豆，玉米粒，香菇一起炒出香味，加入泡好的糯米和粘米一起炒，放适量生抽，耗油，盐继续翻炒，待糯米开始粘锅了或者结坨了加少许水继续炒，炒出香味以后出锅。
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