四五月份又到了吃鱼的最佳时期，市面上开始出现了各种新鲜的小鱼。在这众多种类的鱼中，人们最为喜爱的还得当属小黄鱼了，这不仅因为它很美味，还因为它具有很高的营养价值。油炸小黄鱼是人们公认的最好吃的小黄鱼的做法，但是具体是怎么做的，却很少有人能够说清楚。其实油炸小黄鱼的做法是很简单的，只要牢记这四个步骤就可以了。
食材明细
小黄鱼300克、鸡蛋1个、面粉20克、五香粉5克、盐5克、油适量
油炸小黄鱼的做法步骤
1小黄鱼去鳞鱼鳍和内脏，洗干净，沥去水分，然后加入料酒和盐腌制10分钟。
2鸡蛋打散。面粉和五香粉混合成五香炸粉备用。
3将小黄鱼放入蛋液中使其表面裹上一层蛋液，然后取出小黄鱼放入五香炸粉中滚过，使小黄鱼表面再均匀的裹上一层五香炸粉。
4中火烧热锅中的油到八成热，逐条放入裹好五香粉的小黄鱼，炸至小黄鱼两面金黄时用漏斗捞出，沥去油装盘即可。
小窍门
小黄鱼必须新鲜，趁热吃又香又脆。
小黄鱼的营养成分
小黄鱼含有的蛋白质、维生素和微量元素比较丰富，常吃对人体有很好的补益作用，特别是体质虚弱和中老年人，食用黄鱼会吸收到更好的食疗效果小黄鱼的营养价值小黄鱼的营养价值。小黄鱼含有丰富的微量元素硒，能够有效的清除人体代谢产生的自由基，防止各种癌症的功效。
小黄鱼的营养价值
1、因为小黄鱼中含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，它的鱼肉组织柔软，没有碎刺，呈蒜瓣形状，而且容易消化吸收，非常适合儿童、老人和久病体弱者食用。
2、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体内产生的自由基，具有美容养颜、延缓衰老等多种功效。
3、小黄鱼对失眠、贫血、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者有非常好的食用疗效。
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