我们一般吃的螺蛳粉全是既食螺蛳粉，它的作法非常简单，只需将米糊煮开，放进调味料包就可以。煮米粉的情况下要留意将米糊煮到一咬会断，或是用筷子轻轻地一夹会断，那样的米糊才美味。螺蛳粉是柳州的一种特色小吃米糊，它具备鲜、辣、酸、烫等特性。螺蛳粉怎么煮美味呢?
食物：干米粉包、黑木耳金针菜包、酸菜包、酸豇豆、酸萝卜包、田螺汤底包、辣椒油包、米醋包、花生仁箩卜干腐竹包等。
1、锅中添加冷水大火烧开，放进干米粉煮六至七分钟，米糊七八分熟捞起来米糊，把锅中的水扔掉。
2、在锅中再次放进冷水不必过多水，过多水汤的味儿便会太口味淡，这也是米糊要煮2次的原因，由于干米粉需要水好多才不易煮稠，再添加田螺汤底包、酸菜包、酸萝卜包等煮沸后添加煮过的米糊，再煮四五分钟，最终倒进米醋和红辣椒油，米醋和红辣椒油能够 按本人的爱好，适当添加。
3、出锅摆盘，最终放进鸡蛋。
闻着臭，吃着却背香的的螺蛳粉就煮好啦，吃两口粉，再喝几口汤，真实的香辣可口，意犹未尽!汤是确实十分美味，味儿也非常浓厚，火锅配菜也超美味，消化吸收了料汁的豆腐皮非常进味，最爱萝卜条和酸萝卜松脆的口味，黑木耳吃起來也很可口，最赞的便是它的油辣子了，并不是非常辣的那类，但却十分香!
为何螺蛳粉的味道那麼的臭，确实螺蛳粉闻着确实很臭，并且异味还浓厚，可是吃起來很香，而让螺蛳粉闻着臭的原因，便是它里边加了一种火锅配菜酸萝卜，它是由新鲜竹笋历经发醇后碱化而成的，是一种与众不同的味道，但吃起來還是很好吃的，螺蛳粉中含甲基纤维素、蛋白、胡罗卜素等各种各样维他命，还带有铁、钙、磷等多种多样营养元素，既美味又有营养成分。
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