乌龙茶摇青发酵温度
乌龙茶第一次发酵:首先在温度为30℃、湿度为95%时,发酵30min然后在温度为28℃、湿度为95%时,发酵40min最后在温度为30℃、湿度为95%时,发酵32min
摇青发酵:茶青通过摇青机或手工搅拌的摩擦运动,擦破叶缘细胞,从而促进酶促氧化作用,使鲜叶发生一系列生物化学变化。通过摇、凉(即动、静)反复进行4-5次,历时8-10小时,使叶子由硬变软("活来死去"),古称为"消青",这达到"绿叶红镶边"。
答:晒青是将采下的鲜叶薄摊在水筛、竹匾上,或直接薄摊在干净的水泥地板上,在阳光下,经过一定时间的照晒,达到一定的失水要求的过程,也称日光萎凋。详情>>
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问:关于肝功能的问题在医院做肝功能检查,查出我是病毒携带者。说是135阳性,问题不严...
答:乙型肝炎与“两对半” 肖杰生 要知道有没有感染乙型肝炎病毒,人们都懂得须抽血验乙肝表面抗原(HBsAg,旧称HAA)才能明确。近年来有些医院又开展了多个检验...详情>>