冷餐会可分为中式、西式和中西结合式三类。格调清新随和，气氛热烈，深受 欢迎。为了做好冷餐酒会的服务，应注意下面几个方面： (1)客人抵达餐厅时，迎宾员要向客人表示热烈的欢迎，酒水服务人员要迅速地跟上去为客人送酒或饮品，同时递送纸巾。 (2) 调酒员要迅速调好鸡尾酒，当客人到酒吧取酒或饮品时，要礼貌地询问客 人的需要。
(3) 宾客饮完酒、饮品或不再饮酒和饮料，服务人员要勤收换，并保持食品台、 收餐台和其他台的台面整洁卫生。 (4) 服务人员要在餐厅里勤巡视，细心观察，主动为客人服务，巡视中不得从 正在交谈的客人中间穿过，同时客人正在交谈时，也不能骚扰客人交谈，若客人互 相敬酒，要主动为客人斟酒。
(5) 主人致词、敬酒时，事先要安排一位服务人员为主人斟酒，其他服务人员 则分散在宾客之间给客人斟酒，动作要敏捷利落，使每一位客人有一杯酒或饮品在 手中。作敬酒仪式之用。 (6) 客人取用食品时，要为客人送碟，帮客人取拿食品和分送食品，服务人员 还要经常注意菜的量，一旦某种菜已取完，应及时从厨房取出补充。
当然还要注意 节约，若已近尾声，则不必再作过多的补充。 (7) 宾客在进餐过程中，服务人员应分成两部分，一部分继续为宾客斟酒、饮 品及分食，一部分负责收拾空杯碟，以确保餐具的周转。同时要注意保持食品台、 收餐台等的整洁。 (8) 有的冷餐酒会为了照顾年纪大的宾客设有座位，但菜食仍由客人自取，然 后端回桌上食用，饮料可由客人自取或由服务人员送到客人面前由客人选取。
服 务人员要及时收取脏杯脏盘，并调换烟灰缸与餐具。值得提醒的是，服务人员在送 菜、送酒或者送餐具时，都应使用托盘而不能直接用手端送。 (9) 宾客散去后，要及时清理现场，检查有否燃着的烟头和客人遗留的物品， 若有要及时清理，遗留物品则要交还给客人。
答：场地中应安排一个主菜台，由方桌或其他形状的桌子拼搭而成，铺有台布，沿 台的外沿摆放准备好的食品，食品不要放得太靠内，这样客人取食很不方便。台中 间可放上花篮和其...详情>>
答：我认为是意大利。。。。 毕竟文艺复兴是在那里开始的。。。。。。。。。详情>>
答：牛斗虎 山西民间艺术文化遗产《牛斗虎》近百年以来，在山西省的祁县地区流传，每逢正月十五闹红火，特别是街头表演社火时，为其伴奏的大都是清一色传统的民间音乐曲目《牛...详情>>
答：一条司空见惯的绳子，不仅因材质、做法和用途的不同而分别称呼，并且由此引申出很多词语，若将绳子编结，还会成为一个艺术的系列，并赋予深刻的寓意。在此时它已经远远超越...详情>>
