冷餐宴会服务规则有哪些？

提供个性化服务
餐饮企业的服务最忌讳千篇一律。很多企业都有很多的服务规范，但这些服务规范都是文字的东西，它只能确保服务达到基本的服务要求。要想提供有针对性的服务，要想提高到高层次的服务水平，应该去研究不同消费群体的消费需求，例如婚宴客人对服务的要求是什么，寿宴客人对服务的要求又是什么，他们所追求的服务氛围是什么;商务客人对服务的要求又是什么……

研究客户需求
餐饮业要想提升自己、改变自己、区别于其他人，服务是一个重要的手段，在为顾客提供产品和服务的时候，都需要不断深入地研究顾客需要解决的问题，然后提出最好的解决方案，提供合适的产品与服务，帮助顾客及时解决问题。这需要经营者要仔细观察和研究不同类型的客人，知道他们的需求是什么.

提升服务水平
服务是餐饮企业提高自我价值的决定性因素，任何一个餐饮企业要想取得成功，都非常关注服务、注重服务的研究，注重服务质量的提升。因为服务质量、服务水平的提升，往往可以起到提高顾客满意度、培养顾客忠诚度的作用，可以让客人得到更多的价值享受。