为什么面包心里都是小孔?
他是搀加了苏打,在烘胚过程中因为苏打经过高温产生二氧化碳,后在高温中二氧化碳被挤出后,面包粉不能在容纳这么些的空气后,所以空气被压在里面, 之后就是你看见的面包新心中的小孔了 就这么简单
谢***
2019-04-21 20:44:26
发酵造成的气孔
陈***
2019-04-21 20:56:19
这是因为面包在发酵时二氧化碳产生小孔,加热后气体被挤出的缘故。
胡***
2019-04-21 20:32:04
问:面筋上为什么没有小孔
答:面筋是面粉中去除淀粉等后留下的蛋白质,密度大, 空气不容易进入,所以不会出现小孔。。。。。。。。详情>>
问:小孔成像多大的孔会出现小孔成像呢
答:眼科使用小孔镜片提高视力的成像原理是:人为地遮盖瞳孔,减少周围不规则光线的干扰,消除角膜,晶体等屈光间质的球面差与色差,保证物象在视网膜上的清晰性。瞳孔的遮盖缩...详情>>
问:为什么有的食品立会有小孔,如面包,馒头,还有那些食品里有孔?
答:发酵食品中含有大量的二氧化碳气体,在制作中就会留下大量的气孔。如上所说外,还有饼干之类膨化食品。详情>>
问:小孔成像的光线交点可以在小孔前方吗?
答:详情>>
问:为什么面包心里都是小?
问:为什么面包心里都是小孔?
问:红狮金业的老师你们觉得专业吗?
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