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怎样炒河粉不易碎？

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炒河粉很好吃，但如果炒得不得法，味道会 差很多。
在炒河粉时，要先将河粉一层层撕开，再向 锅中放油、盐，把河粉炒软，然后再加水或汤， 通过水蒸气把河粉蒸透，这样炒出的河粉才会比 较完整。
如果河粉还未炒至身软便加水或汤，河粉便 容易断碎，更甚者还会外热内凉，影响口感。

王***

2018-04-19 03:17:23

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