用蒸汽奶泡机制奶泡的方法如下： （1）用具的选择 1) 专用钢杯：上窄下宽易于形成旋涡。 2) 温度计：华氏(°F)感应的速度比摄氏(°C)快。 3) 奶泡匙：蛋形竖口，便于将上层粗奶泡刮掉，只留绵密奶泡，增加入口香滑感。 4) 干净布：保持蒸汽管清洁。
（2）奶泡的分量 将约1/3冰牛奶（初学者可增加至1/2杯冰牛奶量）倒入钢杯（750毫升）中，通常应可打出2~3倍的奶泡。 （3）奶泡的温度 1) 小于230摄氏度：会导致整杯咖啡温度不足。 2) 266~320摄氏度：适合卡布奇诺。
3) 大于356摄氏度：因温度过高，乳脂肪被破坏，奶泡不易持久，欲重新使用时，将打不起来。 注意：要求奶泡细腻圆滑，不要有大的奶泡。打奶的角度最好是与蒸汽喷头成45度角，通过上下浮动来决定奶泡的粗细。 （4）奶泡的制作过程 先打出足量的奶泡，再调整蒸汽管位置，降低声音或提升鲜奶温度。
（5）奶泡制作步骤 1) 牛奶要冰，温度为2~4摄氏度，量以倒入至奶泡壶约1/3处为宜。 2) 先放蒸汽的部分，蒸汽阀开1~2秒让冷水流出。 3) 将温度计插入容器中，然后将蒸汽管斜插入牛奶里，打开蒸汽开关。 4) 将蒸汽喷嘴位置调整到距离牛奶表面呈现45度的地方，但不要高于液面，否则牛奶会溅得到处都是。
当位置正确的时候会听到一种平稳的“嘶嘶”声，否则就会产生很大声响或是几乎没有声音。 5) 当奶泡充足之后，就可以将蒸汽管插入深一点，让蒸汽继续替牛奶加温。蒸汽管插入的角度最好是刚好可以使牛奶旋转。 6) 温度到达60~70摄氏度的时候就可以关掉蒸汽开关。
7) 用湿抹布将附着在蒸汽管上的牛奶擦干净，同时再放出蒸汽，以免牛奶干了之后难以清理。
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