栽培食用菌时，由于各种原因易造成不出菇或少出菇，培 养料甚至被杂菌污染。这些培养料中还含有丰富的营养，丢弃了太浪费，应采取处置措施加以利用，增加产值。(1) 除茴洁料废料中残存有原来的食用菌菌丝体以及 木霉、曲霉等杂菌的菌丝和孢子，如果不进行除菌洁料处理，就会严重影响再利用的成功。
处理方法是:在远离菌种厂和 栽培场的地方，用刀割开废料塑料袋，取出废料，将其散开平 铺于水泥地，在料上喷洒甲醛和敌敌畏，覆盖塑料薄膜闷熏2 天，然后揭膜散堆暴晒，直至废料块晒干，捡出杂质，用粉碎机 或人工将料粉碎后备用。(2) 建堆发酵废料再利用时，培养料配方中除了干废料 外，还应加入一定比例的新鲜主料和辅料，将废料与新鲜的主辅料拌勻，在撒过石灰的地面上。
按常规建堆，当堆内料温达 到60°C以上时，保持24小时，进行第一次翻堆。废料发酵堆 制的时间应适当延长，其中翻堆4〜5次，待培养料呈深褐色， 料中布满大量的白色放线菌、无氨味、臭味和酸味，且有料香 味、松泡不黏手、pH值为7。 5左右，含水量为60%时，将其翻拌均匀，散热后即可装袋。
(3) 装袋接种，微孔通气，控温发菌参考第167问。出菇管理按常规进行。用废料栽培平菇，除了将废料进行发酵袋栽之外，还可以 将除了菌的废料装袋后进行常压灭菌，按熟料袋栽的方法进行平菇栽培，也可获得较好的效益。
答：栽培平菇夏季出菇一般选择高温型品种，而且要求转潮快，出菇要求不严格，不需要很大的温差刺激就可以出菇的品种。详情>>
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