茶粉：百干道锡兰红茶
（因茶不同出茶率均有不同，以我觉得较好的一款为例）
奶：雀巢全脂淡奶、黑白淡奶、双喜淡奶等或者奶精
（正宗港式奶茶用的都是淡奶，奶精台式奶茶用的比较多，奶精也有好坏分很多种，现以雀巢奶茶专用的三花植脂末为例）
制作配方：
港式奶茶（丝袜奶茶）
茶粉：水= 1：25
茶汤：淡奶= 3：1
糖：奶茶= 1：15
鸳鸯奶茶
港式奶茶（同上）
咖啡：奶茶= 4：6
注：咖啡用意大利咖啡最佳
台式奶茶（原味珍珠奶茶）
茶粉：水= 1：80或100
茶汤：奶精= 1：12
糖：奶茶= 1：15
制作方法：
（此制作方法以手拉壶正宗港式奶茶制作为例）
制作茶汤：需红茶粉、茶壶2个，滤袋（也就是港式奶茶中用的“丝袜”）。
方法：红茶粉装入滤袋，用沸水冲泡到A壶，将滤袋拿出（含茶粉的）放入B壶，将A壶的茶汤倒入B壶，如此反复2、3次---这就是所谓的拉茶。因为红茶是发酵茶，拉茶的过程可以将茶充分氧化，从而是茶汤调配出来的奶茶更顺滑。
茶汤制作出来后兑入适合比例的淡奶或奶精 糖，奶茶即成。
注意：用其他方式煮茶温度控制在85°到90°左右，时间为8到10分钟。因为茶对水温和时间都有要求，时间短茶味出不来，时间长容易变酸变苦，所以不同的茶时间和水温控制上会有一些差别。百干道的茶出茶率是1：100，也就是1克茶比100ml水,一般的茶粉出茶率在1：50左右。
因出茶率不同茶与水的分量也会有差别。不过大体的制作方法都是一样的，你可以参照这个方法去尝试。
你是什么地方的？。
答：怎么还问，奶茶在食品添加剂商店和小东门、南二、十三纬路都有；没有什么机器，就是搅拌的东东。 想问啥，留信息。详情>>
