血脂过高常常是引起冠心病和动脉粥样硬化的重要因素，由于饮食与高血脂有密切关系， 所以，从饮食禁忌方面来说，原则是基本相同的，都为“五低”，即低热能、低饱、低总脂肪和脂肪 酸量、低食盐量、低胆固醇。 其一是忌暴饮暴食。每天的热能摄入与消耗应基本平衡，若供过于求， 过剩的热能会转变 成脂肪，存于人体内，使人体发胖，体重增加。在临床上， 这类病人多为肥胖者，因此控制热能和 限制体重是治疗的关键，尤其是冠心病人进餐更不能过饱，因为过多食物难以消化， 还可加重心 脏的负担，使膈肌升高，腹部胀气，限制心脏的正常活动。又因为消化食物的需求，全身血液多 集中于胃肠，使冠状动脉供血不足，加重心肌缺血缺氧，易诱发心绞痛，甚至发生心肌梗塞而危 及生命。晚餐饱食危害更大。因入睡后血流变缓，过饱使血脂增加，并容易沉积在血管壁上，影 响血管弹性而发生动脉硬化。因此禁忌饮食， 节食是主要的治疗方法。 其二是少吃肉。长期进食过多的脂肪食物，是引起高血脂的主要因素。临床资料、动物实 验及流行病学调查均表明，膳食中饱和脂肪酸的摄入量与高血压、动脉粥样硬化的发病呈明显 的正相关。除少吃肉外， 对于含胆固醇高的食品，如动物内脏、骨髓、鱼子、蟹黄、虾米、蛋黄，也 应少吃。 其三就是少吃盐。食盐的摄入量与高血压病有关，而长期高血压易致动脉硬化， 进而发展 成为冠心病。所以吃盐尽量控制在每天5 克以下最好。最后一点就是要少吃糖，禁酒烟，忌浓茶。尤其是要戒烟，因冠心病发生心肌梗塞的危险 性，吸烟者比不吸烟者高2 〜 6 倍 ，吸烟量越多， 时间越长，急性心肌梗塞的发病率就越高。如冠 心病人在心肌梗塞后停止吸烟， 虽然不能使患者痊愈，但也可以减少心肌梗塞发作的次数。总 之，要注意少吃盐和糖，戒烟酒及不饮浓茶。
