为提高肉鸡词料的适口性和利用率，抑制肠道有害菌感染，增 强机体的抗病力和免疫力，满足肉鸡健康需要，预防疾病发生，肉 鸡伺料中还需要添加一定量的非营养性添加剂。近年来，随着现代 肉鸡生产的发展，人们越来越重视绿色词料添加剂的开发利用，也 收到了非常显著的成效。
(1) 微生态制剂也称有益菌制剂，是将动物体内的有益微生 物经人工筛选培育，再经过现代生物工程工厂生产，专门用于动物 营养保健的活菌制剂。有的微生态制剂中有几种或十几种有益菌， 如加藤菌、EM、益生素等；也有单一菌种的微生态制剂，如乳酸 菌制剂。
这些有益菌制剂既可作为伺料添加剂或饮水剂直接词用， 也可用来发酵秸秆、粪便等，制成生物发酵伺料。 微生态制剂的作用有：①有益微生物进人消化管后，首先建立 并恢复肠道的优势菌群和微生态平衡，并产生一些消化菌和生物活 性物质，从而提高饲料的转化率。
②抑制大肠杆菌等有害菌的感染 和增殖，增强机体的抗病力和免疫力。③使用微生态制剂后，可以 少用甚至不用抗生素，对减少鸡体药残、提高肉鸡产品质量有重要 作用。④改善鸡舍空气环境，可使鸡舍内氨气、硫化氢等有害气体 的含量减少70%以上。 (2) 低聚糖又称为寡聚糖，是由2〜10个单糖通过糖苷键连 接成直链或支链的小聚合物的总称。
低聚糖的种类较多，如异麦芽糖低聚糖、异麦芽酮糖、大豆低聚糖、低聚半乳糖、低聚果糖等。 它们不仅有低热、稳定、安全、无毒等良好的理化特性，而且由于 分子结构上的特殊性，进人单胃动物肠道后，不被肠道消化酶所分 解，也不被有害菌所利用，而是被肠道乳酸菌、双歧杆菌等有益菌 利用，在有益菌体内分解成单糖，再按糖酵解途径被利用，促进有 益菌的増殖，对肠道大肠杆菌、沙门菌等有害菌产生抑制作用，维 持肠道的微生态平衡。
低聚糖与微生态制剂的不同之处在于低聚糖 是促进并维持肠道已建立的正常微生态平衡，而微生态制剂则是通 过外源性有益菌群，在消化道内重建或新建有益菌群并维持其微生 态平衡。 (3) 酶制剂酶是促进蛋白质、脂肪、碳水化合物消化的活性 催化剂，并参与体内各种代谢生化反应。
目前，在生产中应用的有 单一酶和复合酶，如非淀粉多糖酶、淀粉酶、蛋白-淀粉复合酶等。 在此，需特别一提的是植酸酶，鸡对豆粕、棉粕、玉米、小麦麸等 植物性饲料中磷的利用率低，这不仅造成资源的巨大浪费，还严重 污染环境，而且植酸在消化道内是一种抗营养因子，它影响着钙、 镁、钾、铁等阳离子和蛋白质、淀粉、脂肪、维生素等的消化吸 收。
植酸酶能将植酸水解，不但释放出磷被鸡体吸收利用，而且消 除了消化道内的抗营养因子，提高了营养素的消化吸收率。 (4) 酸化剂常用的酸化剂为有机酸和磷酸等，如柠檬酸、延 胡索酸、甲酸、乳酸、醋酸及磷酸等。酸化剂可单一使用，也可复 合使用，复合使用优于单一使用。
酸化剂的作用是增加胃肠中酸 度，降低pH值，激活消化酶，促进营养物质消化吸收，同时可抑 制有害菌感染。 (5) 防霉剂防霉剂种类很多，如甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、 乳酸、苯甲酸、山梨酸及其有关盐。这里需特别强调双乙酸钠，在 养鸡业中，不仅能有效地渗透到霉菌的细胞壁而干扰霉菌生长，从 而对饲料有效地防霉、防腐和保鲜，而且由于有醋酸的芳香味，能提高词料的适口性，掩盖其他的不适气味。
双乙酸钠能抑制10多 种霉菌及其孢子的生长和蔓延，在人和动物体内代谢的最终产物是 二氧化碳和水，无残留，安全可靠。 (6)大蒜素及中草药添加剂很长时间以来，大蒜就是人们餐 桌上的重要食物，能刺激食欲和抑菌。用于词料添加剂的大蒜粉和 大蒜素，有诱食、杀菌、促进生长和提高词料利用率的作用。
答：添加剂分为三类 一.营养性添加剂 （一）维生素类添加剂 （二）微量元素添加剂 主要有铜、铁、鋅、锰、碘、硒、钴以及 有机铬-1：主要成份为吡啶甲酸铬,功效能提高...详情>>
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