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鸡蛋皮的颜色与什么因素有关呢?

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鸡蛋皮的颜色与什么因素有关呢?

鸡蛋皮的颜色与什么因素有关呢?

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    2016-09-08 16:25:21
  • 鸡蛋皮的颜色主要与母鸡的遗传基因有关。蛋壳的颜色主要是由一种称为卵壳嘌呤的物质决定的。普通母鸡血液中的血红素代谢可产生卵壳嘌呤,因而蛋壳可呈浅红色。而来亨鸡与白洛克鸡不能产生卵壳嘌呤,因而蛋壳呈现白色,颜色完全是由遗传基因决定的。研究人员在同一条件下,对不同品种的母鸡用同一种饲料进行喂养,然后对其所下的红皮和白皮鸡蛋进行分析。结果表明:两种颜色的鸦蛋所含的营养成分基本相同。前者脂肪含量稍高,后者的蛋白质和维生素A含量稍高。相比而言,红皮鸡蛋的唯一优点在于蛋壳比较厚,更耐储藏一些。

    李***

    2016-09-08 16:25:21

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