清洗蔬菜有以下几种方法 淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗 3〜6遍，然后放入淡盐水中浸泡1小时，再用清 水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，再放 入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除 残留农药。 碱洗：先在水中放上一小撮碱粉或碳酸 钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5〜6分钟，再用 清水漂洗干净。
也可用小苏打代替，但要适当 延长浸泡时间到15分钟左右。 用开水泡烫：在做青椒、菜花、豆角、芹 菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除 90%的残留农药。 用曰照消毒：阳光照射蔬菜会使蔬菜中部 分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水 果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药 的残留量会减少60%。
方便贮藏的蔬菜，应在 室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率 为5%〇 用淘米水洗：淘米水属于酸性，有机磷农 药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡 10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留 的农药成分减少。 清洗水果的方法 清洗水果农药残留的最佳方式是削皮， 如柳橙、苹果。
若是连皮品尝水果，如杨桃、 芭乐，则务必以海绵菜瓜布将表皮搓洗干净， 或是将水果浸泡于加盐的清水中约10分钟（清 水：盐= 500毫升：2克），再以大量的清水冲 洗干净。同时由于水果是生食，因此最后一次 冲洗必须使用冷开水。 。
答：清洗蔬菜有以下几种方法：淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗 3〜6遍，然后放入淡盐水中浸泡I小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开， 再放入清水中浸泡...详情>>
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