如何让调味最够味?
如何让调味最够味?
1. 调味的正确顺序为:砂糖、盐、醋、酱油、 味精。因为砂糖的分子比盐大,依分子大小的先 后加入,才不会造成渗透,最后再加入酱油和味 精,味道才不会流失。 2. 炖煮食物时,在硬的食物变软之后,才能 加入调料;煸炒食物时要快速调味,砂糖、盐可以 撒在材料上,酱油、酒则应从锅边淋下;调味料必 须用液体(高汤、水)来混合,才能够使材料均匀 调味;为了防止鱼腥味或鱼的甜味溶出,必须先 把调味液煮过以后再加入;调味之后,裹上蛋清 或嫩肉粉可防止肉质变硬,或加入少量的油,这 样翻炒时肉片才不会粘在一起;醋渍食物或料 理,要吃以前才拌入调味液,如果太早加调味液 会使食物出水。 3. 如何使作料最入味:在长时间的煮炖食 品时,应该将作料汁分为两份,在刚开始炖时倒 入一半,等到味道变浓时,再把剩下的一半全部 倒入,这样才会使调料最入味。
答:调味最够味 第一,注意调味的顺序,正确的应为:砂糖、盐、醋、酱油、味精。因为砂糖的分子比盐大,依分子大小的先后加入,才不会造成渗透,最后再加入酱油和味精,味...详情>>
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问:我老婆一个月内吃了3次毓停。现在月经混乱了。2个月来了4次。我想问问各位。月经混...
答:紧急避孕药一个月只能吃一次。吃后到下次来月经之前再吃是没有用的。常吃会内分泌失调,还会发胖。常吃会增大宫外孕的几率。详情>>
问:淋巴结块脖子那里的淋巴结块是怎么回事啊? 为什么会有结块呢.是什么原因引起的? ...
答:颈部淋巴结肿大原因无非是感染和肿瘤两大类原因,与洗冷水澡无关。通常如果疼,多数是感染引起的;如果不疼,多数是肿瘤引起的。建议到医院检查一下,有病要早治为好,在网...详情>>