原料：草鱼1条，黄豆芽400克，葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、花椒粒、盐、淀粉、鸡蛋清、胡椒粉、料酒、花生油各适量。 做法： 1将草鱼杀好洗净，剁下头尾。 2草鱼片成鱼片，并把剩下的鱼骨剁成几块。 3将草鱼片加盐、料酒、淀粉和鸡蛋清抓匀，腌渍。 4将葱、姜、蒜去皮洗净，切末。 5锅内添水烧开，放入黄豆芽煮熟，捞入大盆中。 6花生油锅内加豆瓣酱、姜末、蒜末、葱末、花椒粒、干辣椒煸炒。 7放入鱼骨块、料酒、胡椒粉，加清水煮开，放入草鱼片煮熟。 8草鱼片连汤倒入盛黄豆芽的大盆中，浇上炒香的花椒、辣椒即可。
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