沟藏也称埋藏，是将果蔬按一定层次堆放在挖好的沟内，在其 上面覆盖一定厚度的秸秆、芦席和土壤，以达到贮藏保鲜目的的贮 藏方法。沟藏法在北方地区多用来贮藏萝卜、胡萝卜等 根菜和板栗、山楂、苹果等果实。江苏、浙江、安徽一带常用坑埋法 贮藏生姜、沙藏法贮藏板栗。
沟藏法主要利用相对较低的土壤(湿沙)温度来维持所需的贮 藏温度，保证一定的湿度和二氧化碳，达到减少自然损耗、抑制呼 吸代谢、延长贮藏寿命的目的。沟藏法的主要特点：一是构造简 单，可因地制宜，建造成本低。二是土层温度稳定，可减少气温变 化对贮藏的影响。
三是具有一定的保湿、防冻作用。沟（埋）藏法 的不足是贮藏初期园艺产品散热不畅，使环境温度上升，贮期检查 与管理不方便。 在生产上，贮藏沟应选择在地势高、土质黏重、排水良好、地下 水位较低处。沟深一般超过冻土层，为1〜1。 2米、沟宽1〜1。
5米为宜。改良地沟贮藏法能较好地利用自然冷源，降温速度较快，维 持低温时间较长。其主要不同点为：一是利用秸秆、竹帘或树枝在 沟侧壁加衬围护层，厚约10厘米，可有效阻止土壤的热传递。二 是采用蒲草制作草盖(厚约10厘米），可减少太阳直射以及沟内外 空气的热交换。
购藏时果蔬可采用散堆、筐装和聚乙烯袋装。
答：沟藏是充分利用土壤保温、保湿性进行贮藏的一种方法。果蔬的沟藏一般是从地面挖一深入土中的沟，其大小和深浅主要根据当地的地形、气候、贮藏果实的要求和贮藏数量等来决定...详情>>
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