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为什么择料应先烫煮?

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为什么择料应先烫煮?

为什么择料应先烫煮?

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  • 2017-12-29 07:39:08
    煲汤所用的原材料,如鱼、鸡、鸭、猪肉、牛肉、排骨等肉类,只有焯烫后才能去除腥味、异味及残留着的血污。因此,在煲汤前先用沸水将食材先焯一下,然后洗净,这样会使成汤更加澄清,味道更鲜美。如果是叶类蔬菜,可以放入沸水中焯一下,除去菜叶上的残余农药和小虫。

    w***

    2017-12-29 07:39:08

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