急性腹泻期应暂时禁食，使胃肠道完全休息，必要时由静脉输液以补充水分和电解质。恢复进食后可采用清淡流质饮食，如米汤、藕粉等。少量多餐，每日6～7餐，早期禁牛奶、豆浆、蔗糖等产气的流质食物。排便次数减少，症状缓解后改为低脂全流食，如蒸蛋羹、低 脂牛奶、浓米汤甩蛋花等，继而过渡到低脂少渣、细软易消化的半流食，如肉粥、细挂面甩 蛋等。恢复期给予低脂少渣软饭，腹泻停止即可进食普通饭。
慢性腹泻者肠道消化吸收能力差，多存在营养不良。补充营养时应根据病情灵活掌握，循序渐进提高营养摄入量，总原则是高蛋白高能量少渣低脂肪饮食。能量和蛋白质要充足，可选用易消化的谷类食物和低脂宜消化的高蛋白食物，如粥、面食类、鱼、鸡肉、瘦肉、低脂牛奶、豆腐等。慢性腹泻影响脂肪吸收，应适当控制脂肪，植物油也应限制。还要注意少渣，少渣饮食可减少肠蠕动，减轻腹泻，腹泻次数增多时最好暂时不吃或尽量少吃含 纤维高的蔬菜、水果和粗粮，应禁食易产气、刺激性强的食物。另外还要注意补充维生素、无机盐及微量元素，长期限制蔬菜水果时应补充药物制剂。
突然腹泻的老人，不但不能禁食，还应适当补充一些营养丰富且容易消化的食物，老人腹泻时常有不同程度的脱水，因此，要多喝淡盐开水、菜汤、米汤、绿豆汤、西瓜汁等，以补充损失的水分和无机盐，维持体内酸碱平衡，促进早日康复。老人还可备一些口服补液盐，发生腹泻时在去看医生前即可冲服。
平时补充一些肠道有益菌制剂，如有慢性腹泻，应查清原因后积极治疗。还要纠正贫血和营养不良，提高整体健康水平，做一些力所能及的锻炼，以增强胃肠的抗病能力。
