肝炎患者应如何适量食用大蒜？

中医学认为大蒜性温味辛入肝肠经，有暖胃理气之功效，能 解毒杀虫。现代医学药理表明：大蒜有挥发性大蒜辣素，对痢疾 杆菌、伤寒杆菌、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌等均有抗菌作 用。此外，对立克次体、阿米巴原虫有抑制作用，患者可根据自己 的饮食习惯适当选择。现代医学研究认为大蒜能增强肝功能。经常把大蒜和其他 食物搭配起来食用，既改善了口感，又提高了大蒜的健康功效，而 蜂蜜泡蒜是最佳的黄金搭档。蜂蜜中所含的...

中医学认为大蒜性温味辛入肝肠经，有暖胃理气之功效，能 解毒杀虫。现代医学药理表明：大蒜有挥发性大蒜辣素，对痢疾 杆菌、伤寒杆菌、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌等均有抗菌作 用。此外，对立克次体、阿米巴原虫有抑制作用，患者可根据自己 的饮食习惯适当选择。现代医学研究认为大蒜能增强肝功能。经常把大蒜和其他 食物搭配起来食用，既改善了口感，又提高了大蒜的健康功效，而 蜂蜜泡蒜是最佳的黄金搭档。蜂蜜中所含的矿物质和糖分，能与 大蒜的营养成分结合起来，增强肝功能。大蒜属于辛辣刺激性的 食物，会刺激胃黏膜，吃过后还会引起口干，而蜂蜜具有健脾、和 胃、养阴的作用。因此，吃蜂蜜浸泡过的大蒜，能弥补大蒜对胃黏 膜刺激的缺点，能更好地保护胃黏膜。可先把大蒜放微波炉中加 热1-2分钟，或者用开水烫5分钟左右，然后再用蜂蜜泡1周左 右就可以吃了。在倒人蜂蜜前可先将大蒜放入30%左右的盐水 中浸泡一段时间，捞出后去除水分，以免造成大蒜腐烂，这样做出 来的大蒜没有涅味。