水貂的部分动物性饲料是以鲜、湿状态进行词喂的，一旦这些饲 料腐败变质，将会给动物的繁殖、生长造成很大的危害。因此，在饲 养水貂的过程中，对所伺喂的伺料品质进行鉴定、检验是非常重要 的。鉴别伺料品质的方法有很多，除感官鉴定之外，还有物理学、化 学、细菌学和寄生虫鉴定等。
（1）感官鉴别法感官鉴别法是主要通过人的感觉器官对新鲜饲料如鱼类、鸡架、鸭架、鸡肝等的颜色、气味和质地结构进行评价，判断原料的新鲜程 度及是否适合于伺喂。一旦腐败变质、有异味或臭味等，均不能用作 水貂伺料。(2)化学指标评价主要采用挥发性盐基氮、酸价、过氧化值等化学指标进行评价。
1)挥发性盐基氮（VBN) 鱼、肉中的VBN含量可反映鱼肉 的新鲜度。一般100克鱼肉中VBN含量小于15毫克为新鲜级，25〜 35毫克为次新鲜级。2)酸价新鲜鱼类脂肪中的游离脂肪酸少，酸价低；但贮藏中 则上升（变质）。一般要求氢氧化钾含量不超过5毫克/克。
3)过氧化值（POV，毫摩尔/千克）反映油脂氧化程度（新 鲜度），国标用碘量法测定。一般POV小于20可放心使用。
答：吃鱼要吃新鲜的，鲜鱼外表鲜艳、鱼体完整，无损伤、鳞片整齐、眼球清晰、鳃无异味，肌肉坚实、有弹性。冻鱼除了具有鲜鱼的质量要求外，包装要完好，鱼体表层无干缩、油烧现...详情>>
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