窖藏我国北方地区采用较多。菜窖可分为棚窖和通风贮藏窖两种。棚窖通常长20〜50米、宽2。5〜3。0米、高2米；每隔 2〜3米留一个通风口。通风贮藏窖属于永久性建筑。每间窖的容积比棚窖稍大一些。通风窖内设有隔热保温层，又有较理想的通风系统，适合在大白菜的集中产地采取。
适时把经过晾晒、整修好的菜棵运入窖内，码成1。5米高、1〜2棵菜宽的条形垛。菜垛之间保留一定的距离，以便通风和操作。管理人员能经过开关天窗或气孔通风换气。还能增设风机，釆取强制通风的办法解除过量的呼吸热和内源乙烯。贮藏期间应时不时翻倒菜棵，准时清除黄帮、烂叶或病棵。
大白菜在窖内管理应分3个时期：入窖初期，从入贮到大雪或冬至，即11〜12月，此时外界气温和窖内温度都较高，菜棵的新陈代谢比较旺盛，应通过大量通风以及勤倒菜等措施来降温散热，每隔 7〜8天倒菜一次，即将下部菜倒到上部，将烂叶去掉。贮藏中期，从冬至到立春，即翌年1〜2月，此期气温最低，窖内菜棵的呼吸强度也变弱，应以防冻为主，每隔15〜20天倒菜一次，减少通风次数。
贮藏后期，即翌年3月后，外界气温逐渐变暖，伴随菜棵的逐渐衰弱，其抗热和抗病能力也逐渐减弱，应以防热为主，每隔8〜10天倒菜一次，在夜间打开天窗、气眼，通风换气。如调控得当，通常能贮藏到第二年的3、4月再上市。
答：因为大白菜种子小，播种时难免有过量或扎堆的现象，因此掌握好间苗的时机和方法是培养壮苗的重要措施之一。大白菜的间苗一般分3次，第一次在幼苗长出1〜2片真叶时即可开...详情>>
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