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为什么速溶咖啡的风味不佳？

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为什么速溶咖啡的风味不佳？

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A***
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  • 2017-04-07 09:48:28 
    因此用什么豆子都不重要，业者为了降低成本， 便开始掺杂大量的罗布斯塔豆；并且，过度萃取每一颗咖啡豆的成分，使得 速溶咖啡更加苦涩难喝。一些大厂均投入大量的广告，占有率互有领先，但 是消费者对速溶咖啡的品牌并没有忠诚度，完全沦为价格取向，因此，质量 越变越差，形成恶性循环。
1964年，通用食品公司（General Foods)发明“冷冻干燥法”，用以制 造速溶咖啡。新方法与过去所用的高温瞬间结晶法不同，风味虽有所改善， 但仍无法留住真咖啡的原始风味。

    w***

    2017-04-07 09:48:28

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