随着水果保鲜技术的发展，很多在水果储藏中应用的保鲜方法，运用于果蔬运输，主要方法有： （1）气调运输。具体办法有两种:一种是在运输过程中，可以将所需要的气体充人气密性好的运输容器内；另一种是运用塑料薄膜等材料包装货物，使包装内部自发调节气体。
以上两种方法在适当的冷热条件配合下会收到更好的效果。 （2）减压运输。是用降低运输环境的气压以控制产品呼吸作用和微生物繁殖，从而达到保鲜目的的一种运输方法。这种方法可与冷藏法配合采用。办法是将水果放在一个密封的容器内，用真空泵来降低容器内的气压，一般从760毫米汞柱降至10~80毫米汞柱。
减压后，通过压力调节阀和加湿器将新鲜空气送人容器内，每小时换气1~4次，以排出容器内多余的一氧化碳和乙烯等，在这样的条件下可控制植物体内乙烯的生成量，降低水果呼吸率，延长水果保鲜期。使用这种方法应注意増加容器内空气湿度。另外，减压运输一次性投资和操作费用昂贵。
（3）水果表面涂料。就是新鲜水果表面喷涂果蜡或一种由蛋白质、淀粉配制成的高分子溶液，在果皮上形成一层薄膜，达到限制果实呼吸的作用并防止微生物的侵入,减少水分蒸发，从而延长水果的新鲜程度。这样处理的水果可以不用冷藏车运输。
答：有介绍方法如有： 1、气调运输。气调贮藏是60年代发展起来的一种水果保鲜方法，近年来已推广运用到运输方面，具体办法有两种：一种是在运输过程中，可以将所需要的气体...详情>>
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