施肥时期施肥时间应结合葡萄不同生长发育阶段的要 求，同时要把握住营养临界期和最大效率期。例如，幼果膨大 期，充足的养分供应可明显促进坐果和幼果膨大，若错过了 这一时期，即使施用再多的肥料对促进坐果和幼果膨大也不 明显，因此，这一时期就称为营养临界期。
  同时，这一时期 的养分供应对葡萄的产量、效益至关重要，因此也是最大效 率期。葡萄生长发育的各个阶段对各种营养元素的需求是不一样 的。以氮、磷、钾三元素为例，萌芽后，随着新梢的生长，叶面 积增大，对氮肥的吸收量迅速增加，直到幼果膨大期，对氮肥的 需求量达到最大。
  葡萄在整个生长季都吸收磷和钾，其中，在新 梢旺盛生长期和浆果迅速生长期吸收磷较多；在浆果开始成熟到 采收前，对钾的吸收量明显增加。因此，葡萄的施肥常根据其各 个生长发育阶段来确定。①萌芽前：这次追肥以速效性氮肥为主，配合少量磷、钾 肥。随着葡萄进人伤流期，根系开始吸收活动，萌芽前追肥对早 春植株的营养至关重要，对促进新梢生长、增大花序有明显效 果。
  如果基肥充足，植株负载量比较低，可以免施。②新梢旺盛生长期：在萌芽后20天左右，此时新梢生长迅 速，花序迅速长大，植株对养分需求量大，应以施速效性氮、磷 为主，配合施适量钾。但对易落花落果的品种，花前10天不宜 追施氮肥，以免加重落花落果。③幼果期：坐果后，幼果迅速膨大，新梢迅速生长，根系进 人第一个旺盛生长期，花芽开始分化。
  此期是葡萄追肥的一个最 重要时期，需平衡施用各种养分，不仅要补充氮、磷、钾，而且 要补充微量元素。④浆果成熟期：浆果着色变软以后，进人第二个膨大期，需 钾量增加。此次应以施钾肥为主，配合施磷肥，一般不施氮肥。 对高产优质的葡萄园，此次追肥至关重要。
  通常施用硫酸钾、草 木灰或腐熟鸡粪等。⑤采果后：这次追肥以氮肥为主，配合适量磷、钾肥。采果 后，葡萄根系进人第二个生长高峰，此时追肥，对促进根系生 长，恢复树势，增加贮藏营养意义很大。但要注意树势，防止秋梢徒长。⑥基肥：秋末或冬季冻土前施用，以秋季施用效果最好。
  秋 施基肥，葡萄根系正值旺盛生长，断根后不仅愈合快，而且促发 很多新根，为第二年早春吸收营养作准备，同时能增加树体的贮 藏营养。此次施肥以有机肥为主，也可掺人适量速效性化肥。一 般每公顷施有机肥4。 5万〜7。 5万千克，根据情况，配合基肥施 用氮、磷、钾等化肥。
  (2)施肥方法因各种肥料的性质不同，对其施肥的方法也 有差别。基肥的施用常用条沟法，在距树干60厘米处的地方， 开深、宽各50厘米的沟，将有机肥和适量化肥与表土同时回填 入沟内，翻勻，最后用剩余土壤填满沟。条沟施肥可以每行都开 沟，隔年施一次，也可以隔行开沟施，每年轮换施，一般每公顷 用量5万〜7万千克。
  
  追肥分土壤追肥和叶面追肥。土壤追肥常用穴施或浅沟施， 通常在距树干50厘米左右或两株之间开沟，深度15厘米左右， 施后盖土，随即浇水。叶面追肥是将肥料溶于水后，进行叶面喷 雾。除氮、磷、钾外，微量元素更多的是利用叶面施肥进行补 充。叶面追肥一般在清晨或傍晚进行。