当菌丝长满袋后即可置于栽培室内催蕾出菇，此时菇房内相 对湿度保持8 5 % 〜 9 5 % ，温度控制在13〜16℃ ，经过7 〜 8 天原 基即形成，若温度只有10〜12℃则要15天才能形成。 适时开袋一般经过45〜 50天的发菌培养，菌丝长满袋后即 可开袋催蕾。
以袋中有原基形成或出现小菇蕾时开袋为好，此时 基分化和小菇发育正常，出菇整齐，菇体经济状好。开袋过早原 基形成慢或难以形成；开袋迟易出现畸形菇，甚至会出现萎缩腐 烂现象。 袋时若袋口反卷要留2 〜3 厘米高的边缘，并及盖上薄膜，以 防止料面水分蒸发而抑制原基的形成。
调湿一般菇房空气相对湿度要求在9 0 % 〜 9 5 % ，若达不到，可在地面打水加湿或向空间喷水，尤其是第一潮菇采完后，要向 空间和地面进行雾状喷洒，增加湿度。 控 温 菇 房 温 度 宜 控 在 13〜17℃之间，此时现蕾快且多。当 温度低于10℃ ，原基难以形成；温度高于20℃原基停止分化或小 菇蕾因失水而萎缩死亡。
在蕾时期，很容易出现因高温烧菌（菇）现象，特别是中午温高，要注意菇房温度，温度超过20℃ ，就必须采取降温措施，例如喷水降温，若出现持续高温则要把上层架 的菌袋移到地面，尽量创造低温环境。 定 光 线 原基形成阶段需要一定的光线刺激（散射光），即在 菇房内以可看清报纸字为宜，要避免太强阳光直照。
光照过强，菇体色泽变黑，品质下降。 保通风催蕾期以 保 湿 为 主 ，可适当减少通风量，但要定期 通风换气，确保空气新鲜。特别注意中午高温时若开窗通风，很 容易造成热气进入菇房，造成烧菌（菇）现象。当菇房二氧化碳浓 度超过0。1%时，就容易出现畸形菇。
答：选阔叶林下空地筑畦，宽 1 〜1.2米，深 0.2〜0.25米，长不 限。先挖出的上层土，富含腐殖质，另外堆放，留作覆土用。后 挖出的生土，筑于畦周，留出水道。...详情>>
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