西餐主管的岗位职责:(1) 做好西餐厅经理的助手，对上级分配的任务要按质、按量、按时优秀完成。(2) 发挥模范带头作用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各 项规章制度、服务规范和操作规程，保质、保量地完成西餐厅的各项服务工作。(3) 认真组织餐厅员工时常进行业务培训，提高服务技能和业务水平，熟悉菜牌、酒 水牌，熟记每天供应品种，了解当日VIP客人的接待情况。(4) 抓好员工的纪律，服务态度，了解员工思想情绪、操作技术和思想作风。(5) 每日召开班前班后会议，落实每天工作计划，保持餐厅整洁。(6) 开餐前检查餐台摆设及台椅定位情况，收餐后检查列柜内餐具备放情况。(7) 检查餐厅的电源开关、空调开关、音响情况，做好安全和节电工作。(8) 负责楼面餐具、用品的保管与管理，每天收集反馈各种出品质量信息。
答：质量主管：(一)、岗位职责：1、主持质量管理的全面工作，并对质量管理的各项工作结果负责2、组织建立质量管理体系,确保质量体系的有效运行3、制定质量目标和质量计划...详情>>
