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微生物学检验的指标有哪些？

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如下：
a. 菌落总数细菌菌落总数是反映乳品的新鲜度、被细菌污 染的程度及在加工过程中细菌繁殖动态的一项指标，是判断乳品 卫生质量的重要依据。
b. 大肠菌群数大肠菌群是肠道中普遍存在而且数量最多 的一群细菌，常将其作为人畜粪便污染的指标，也是评价乳品卫生 质量的重要依据。
c. 致病菌致病菌是一类能引发人和动物疾病的细菌，致病 菌严重危害人们的生命健康，并能造成重大经济损失。它是评价 乳品卫生安全的重要指标，乳品中常见的致病菌有：沙门氏菌、志
贺氏菌、金黄色葡萄球菌等。

M***

2018-04-17 12:25:40

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