特殊的肠道与动、植物饲料的选择黄鳝的肠道不仅相对 短，而且为无盘曲的直管状，完全是肉食性鱼类肠道的结构和表 征。因此，黄鳝是以动物性伺料为主的杂食性鱼类。尽管在人工养 殖中投喂时要考虑以动物性饲料为主，也要考虑增加适量的植物性 饲料以促进肠道的蠕动。
  一般来说，人工投喂配合饲料能达到较好 的商品规格，动物蛋白的比例要占50%左右甚至更多。由于黄鳝 的野性严重，人工养殖中必须要经过食物驯化这个重要的环节。(2)个体间相互残杀与分级放养当食物缺乏，尤其是动物性 饲料不足时，黄鳝便出现相互残杀的现象。
  研究表明，当饲料充足 时，在饲料中添加黄鳝肉糜，会遭到黄鳝的jg食；当投喂数量和质 量得到保障时，黄鳝之间不会发生残杀现象；在食物缺乏时，发生 的残杀是大个体残食小个体。即使没有发生种间互残，小个体也得 不到需要的饲料量，这是因为摄食凶狠的黄鳝在争夺人工投喂的饲 料时，大个体的竞争能力远远强于小个体，即使在饲料充足时也是 这样，小个体往往得不到多少饲料而生长缓慢。
  因此，同一养殖池 或同一网箱中的鳝种规格应尽可能保持一致。(3)对温度的适应与养殖中的控温由于黄鱔身体结构的特殊 (无鳔、无鳍等），它在自然界栖息的水深一般为18〜22厘米。在人工养殖时，黄鳝的适宜生长水温范围为15〜30°C，最适水温范 围为22〜28°C。
  10月底或11月上旬，当水温降至13。 5°C以下时， 黄鳝停止摄食，水温10°C以下时开始冬眠。也就是说，在自然界 中，黄鳝在一年中的生长时间非常有限，尤其是栖息于稻田中的个 体，除水浅引起的温度变化幅度较大外，还要受到种稻耕作（耕 田、插秧、施肥和洒药等）的影响。
  
  因此，黄鳝在自然界的生长速 度很慢，生长时间为5〜10月。人工养殖中应根据黄鳝不耐髙、低 温的习性，采取一些措施，冬季升温，夏季降温，能较好地延长黄 鳝的生长时间，以达到良好的养殖效果。例如，对于越冬中的黄 鳝，采用工厂余热水（无污染）使养殖池水温保持在适温范围内； 在高温的夏季，采取遮阳，经常冲水、换水等措施，能使黄鳝不停止摄食和生长。