豆腐生产过程中如何选择防腐剂?
在国内,几乎所有的食品加工都会使用防腐剂,防腐剂的作用,应是既 能杀灭导致食品腐败的微生物或能抑制其繁殖,又几乎不损害食品的风味和 外观,并且对人体无害。目前,我国允许使用并制定有国家标准的防腐剂有 以下几种:
万***
2017-02-01 11:29:46
问:豆腐生产过程中需要哪些防腐剂?
答:豆腐生产过程中需要以下防腐剂:(1)苯甲酸及其钠盐苯甲酸(C6H5COOH),又名安息香酸,防腐效果 较好,对人体也安全无害。由于苯甲酸在水中的溶解度较低,故多...详情>>
问:怎样选购豆腐皮?
答:上等豆腐皮应皮薄透明,表面光滑,色黄而有光泽,折成半圆时不断,泡后柔软不黏。详情>>
问:如何选购豆腐片(百叶、干张)?
答:豆腐片是半脱水豆制品,华北人叫豆腐片,东北地区称之为“干豆腐”,而南方则称其为“百叶”或“千张”。其形为薄片状,可层层叠起,像厚厚的书页,薄豆腐片为黄亮色。质量...详情>>
问:夏天豆腐是否添加防腐剂?
答:详情>>
问:红狮金业的老师你们觉得专业吗?
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