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挑西瓜有什么学问么?怎样才能挑到好瓜?

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挑西瓜有什么学问么?怎样才能挑到好瓜?

挑西瓜有什么学问么?怎样才能挑到好瓜?

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  • 2006-08-29 19:09:49
    挑选西瓜关键在于掌握瓜的熟度。请注意三条要领: 
      
    一是看形状,鉴别瓜的皮色和瓜蒂、瓜脐。凡瓜形端正,瓜皮坚硬饱满,花纹清晰,表皮稍有凹凸不平的波浪纹,瓜蒂、瓜脐收得紧密,略为缩入,靠地面的瓜皮颜色变黄,就是够熟的标志; 
      
    二是听声音,可以一手捧瓜,一手以指轻弹,凡声音刚而脆,如击木板的“冬冬”或“得得”声,是为未熟的象征;声音疲而浊,近似打鼓的“卜卜”声且有震动的传音,才是够熟的标志; 
      
    三是端重量,生瓜含水量多,瓜身较重;成熟的瓜,因瓜肉细脆组织松弛,体重就比生瓜轻些。除此之外,还要注意,如果瓜皮柔软、瘀黑,敲声太沉,瓜身太轻,甚至摇瓜闻响,那又会是倒瓤烂瓜,不堪食用。 
    

    重***

    2006-08-29 19:09:49

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