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土豆鸡块要怎么做才能使土豆香脆而又不糊?

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土豆鸡块要怎么做才能使土豆香脆而又不糊?


        

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好评回答
  • 2005-10-24 16:17:39
    1、鸡肉快熟时再放土豆;
    2、土豆切块(丝)后用水洗去表面淀粉;
    3、土豆快熟时烹醋少许。

    纵***

    2005-10-24 16:17:39

其他答案

    2005-10-24 11:50:16
  • 稍放点醋!!

    j***

    2005-10-24 11:50:16

  • 2005-10-24 10:42:22
  •     先将土豆切成丝,放在冷水里泡一下,让其淀粉分解之后,再炒,就会脆而且不糊了

    m***

    2005-10-24 10:42:22

  • 2005-10-24 10:40:11
  • 这是很简单的小窍门,一般饭店里面做的土豆鸡块、土豆牛肉这类,土豆入味而不浓,是因为他们事先将土豆在七八成热的油里面炸过,表面形成一层固化膜,做起来就不容易糊了。

    酸***

    2005-10-24 10:40:11

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