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双皮奶怎么做

个人比较喜欢吃双皮奶，一直在研究，不知道怎么做？

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    2012-07-06 12:49:43 
  • 1
材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓                     2牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。
 3趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。
 4用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防  止  奶皮粘底。 
5鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。 
6蛋液倒入牛奶中搅匀。
 7用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。
 8再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。
 9包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。  10取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。

    2***

    2012-07-06 12:49:43

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